Pincho de membrillo y queso Gamoneu

Se trata de un pincho que se prepara en 5 minutos y de resultado espectacular.
Cortar el queso y el membrillo en cuadrados del mismo tamaño. Colocar un trozo de membrillo encima de cada trozo de queso. Sujetar con palillos. Variaciones: Hay quién además le incorpora una tostadita de pan. El queso puede ser ´cualquier tipo de queso, muy curado o tieno como la tetilla gallega. Yo en este caso he elegido el queso gamoneu, procedente de Asturias porque es el que tenía en la nevera.

MONTADITOS DE JAMON IBÉRICO SOBRE HIGOS FRESCOS

Ingredientes

4 Rebanadas de pan tostado

Higo fresco maduro

Virutas de jamón ibérico

Tomates maduros

Aceite de oliva

Pan Tostado: Se coje una "baguete" del día anterior y se corta a rebanadas lo más finas posibles. Se ponen en  una bandeja de horno, se les añade aceite y sal (gruesa). Se hornean y se sacan cuando se han tostado.

Untar cada tostada de pan con tomate y añadir unas gotas de aceite de oliva. Luego colocar una rodaja de higo y encima las virutas de jamón ibérico.

El resultado es un montadito de contraste dulce-salado que encaja en cualquier aperitivo.

Montadito de Pimiento del piquillo asado a la leña con ventresca de atún

Ingredientes:

- Ventresca de atún

-pimiento del piquillo asado a la leña

-Cebolla tierna confitada en aceite

-Cracker de aceite de oliva y sal marina

- Paté oliva

Elaboración:

Se superponen los ingredientes sobre la galleta cracker de aceite de oliva, primero el pimiento asado a la leña; a continuación la ventresca. Después un poquito de cebolla tierna previamente macerada en aceite de oliva virgen extra. Y finalmente se añade un poco de pate de oliva.