27/11/11

Tartar de atún y huevas de salmón con ensalada de rúcola.


- 200 g de lomo de atún
- 4 cucharadas de soja
- 1/2 cucharada de mostaza antigua
- huevos de salmón
-Rúcola,piñones
- cebollino, pimienta negra y sal
- aceite de oliva
Preparación

Para empezar, ponéis en un bol el atún cortado a daditos junto con la soja, la mostaza, el cebollino picado y la pimienta, removedlo bien con una cuchara y dejarlo macerar durante un par de horas. Mientras tanto, ponéis la ensalada en un bol, añadid un poco de aceite, sal y pimienta y remover. Para acabar, poner un molde en el centro del plato, llenadlo con el atún, presionar bien la carne , desmoldar, y decorar el plato con los huevos de salmón y la ensalada.

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